Cuando le dices a alguien que debería controlar su alimentación, suele entender que tiene que empezar a comer menos, pero la verdad es que pocas veces esos dos conceptos van unidos… porque si bien es cierto que  yo toda la gente que conozco y que está gorda es porque come mal (ya sé que hay personas que tienen problemas hormonales y enfermedades extrañas que les hacen estar gordos por muy bien que coman, pero como decía, da la casualidad… por lo que sea… de que yo personalmente TODA la gente que conozco a mi alrededor que está gorda es porque come mal… aunque insisto en que puede ser casualidad, ¿eh? 😇😏 😂). Pero lo curioso es que muy pocas de esas personas están así por comer mucho. Al revés… casi todos comen bastante menos de lo normal o de lo que sería recomendable.

Para empezar prácticamente ninguno desayuna, o desayuna un café (vamos, que no desayuna nada). Y eso es el peor error que se puede cometer para intentar bajar de peso, porque si no desayunamos va a ser muy pero que muy difícil poder tener un peso óptimo.

 

Mucha gente piensa que eso es una bobada porque al final las calorías son las calorías, y si comes menos calorías está claro que vas a engordar menos. Pero eso no va así, porque el cuerpo tiene mecanismos para convertir y almacenar la energía que le proporcionamos. Y no lo hace de la misma manera si está acostumbrado a que no le falte alimento (porque comamos cada pocas horas) que cuando lo tenemos 16 horas sin meter nada al estómago.

 

Os lo voy a intentar explicar tal y como me lo explicaron a mí en el instituto (sí, en el instituto nos explicaban esas cosas en clase de química orgánica… y teníamos que saber formular todos los procesos químicos al respecto y saber echar las cuentas de la energía que se gastaba y se sacaba en cada uno de ellos, jajaja). Si ahora dicen que esto ha cambiado (desde que Plutón ya no es un planeta yo ya me creo todo) o me equivoco mucho en lo que digo, que alguien más experto me corrija, por favor.

El caso es que, según nos lo enseñaban a nosotros:

  • 100 gramos de proteína proporcionan 400 calorías aproximadamente
  • 100 gramos de carbohidratos proporcionan 400 calorías aproximadamente
  • 100 gramos de grasa proporcionan 800 calorías aproximadamente (el doble que las proteínas y los hidratos)

Por otro lado, el cuerpo puede convertir las proteínas y los carbohidratos en grasas, para almacenarlas y tener reservas de enegía, sin perder apenas masa durante esa transformación. Eso quiere decir que el cuerpo puede transformar 100 gramos de proteína o de hidratos de carbono (que proporcionan 400 calorías) en 100 gramos de grasas de reserva (que proporcionarán 800 calorías al consumirse). ¿Vais empezando a pillar por donde van los tiros?

Vamos a poner un ejemplo muy sencillo para ver la diferencia entre una persona que está muchas horas sin comer y una que come cada pocas horas (lo voy a simplificar a tres comidas y a cantidades redondas para que sea más fácil… porque lo importante es pillar el concepto).

 

Imaginemos que el gasto calórico de una persona media a lo largo de un día es de 1500 calorías (por hacer las cuentas simples).

Persona que come cada pocas horas:

  • Desayuna 100 gramos de hidratos de carbono. Proporciona al cuerpo un total de 400 calorías que va gastando a lo largo de la mañana.
  • Come 100 gramos de hidratos de carbono y 100 de proteínas. Proporciona al cuerpo un total de 800 calorías que va gastando a lo largo de la tarde.
  • Cena 100 gramos de proteínas. Proporciona al cuerpo un total de 400 calorías que va gastando en lo que queda de noche.

En total su cuerpo ha conseguido una energía de 1600 calorías, y sin hacer nada ha gastado 1500, solo por mantener las funciones vitales. A poco ejercicio que hubiera hecho (caminar media hora o subir andando las escaleras), las hubiera gastado todas, manteniéndose en su peso sin esfuerzo.

 

Persona que pasa muchas horas sin comer (simplemente le voy a quitar el desayuno respecto a la otra):

  • No desayuna. El cuerpo entra en alerta porque no tiene nutrientes con los que pasar la mañana. Empieza a “autodevorarse”: come sus propios músculos para sacar proteínas, los huesos para sacar calcio, etc. Toma buena nota de que la próxima vez que tenga comida tiene que hacer acopio de toda la energía que pueda para la próxima época de “vacas flacas” porque no sabe cuanto puede durar ese ayuno.
  • Comida: 100 gramos de hidratos de carbono y 100 de proteínas (exactamente igual que en el caso anterior). Nada más comer, el organismo transforma todo lo que puede en grasa, consiguiendo almacenar 200 gramos, que proporcionarán 1600 calorías de las cuales va gastanto lo mínimo posible durante la tarde (dáos cuenta de que solo con esta comida ya ha conseguido igualar la cantidad de calorías que el que come bien haciendo las tres comidas completas).
  • Cena 100 gramos de proteínas (igual que el anterior). De nuevo vuelve a convertir todo en grasa para prepararse para futuras épocas de ayuno, almacenando esos 100 gramos en forma de grasa, que podrán proporcionarle 800 calorías.

En total su cuerpo ha conseguido 2400 calorías, y como al igual que en el caso anterior ha gastado 1500 simplemente por mantener las constantes vitales… al final del día le sobran 900 (que según nuestro ejemplo son más de la mitad de las que debería consumir en un día entero… o sea, una burrada) que tiene almacenadas en forma de grasa. 

Conclusión: ya puede matarse a hacer ejercicio y rebajar las cantidades de la comida y la cena a la mitad que el otro… que aún así lo tiene muy difícil para equilibrar el gasto calórico entre lo que come y lo que gasta, por lo que irá engordando día a día irreversiblemente, cuando podría resolver esa situación simplemente con desayunar.

Imagen sacada de sdpnoticias.com

 

Evidentemente este es un ejemplo muy básico. El cuerpo es muy complejo y hay muchos más factores que influyen en la energía que se reserva y la que se consume, como los índices glucémicos, el funcionamiento del tiroides, etc. pero os he puesto precisamente este ejemplo porque sé que el fallo más común que comete la mayoría de la gente es no desayunar y pensar que cuanto menos calorías comas, menos engordas… y eso no va así.

Por eso es tan importante seguir unas pautas nutricionales adecuadas, como hacer 5 comidas al día o desayunar durante la primera hora desde que te despiertas.

Si sois de los que os saltáis el desayuno porque a diario no tenéis tiempo de desayunar bien o porque no os cabe nada sólido con el estómago vacío, en este post os explico una solución para desayunar sano sin complicaros demasiado la vida: Desayunar bien cuando no tienes tiempo“.

 

Aunque al principio parezca un poco exagerado lo de tener que comer cada 3 horas y lo de andar pesando la cantidad de alimentos… es la única manera que hay de adelgazar y es importante hacerlo bien para que nos habituemos a las cantidades que podemos comer de cada cosa y luego pasemos ya de la báscula y lo hagamos a ojo.

 

De hecho yo tengo una amiga que se reía de mi por comer así, porque decía que lo de andar calculando las cantidades era una tontería y una exageración, y que con comer una pieza de fruta a media mañana y a media tarde ya valía, sin tener que añadir frutos secos o proteína… y cuando se quedó embarazada y le detectaron diabetes gestacional le mandaron comer exactamente de esa manera: pesando y calculando los hidratos de carbono en cada comida, comiendo cada pocas horas, y nunca hidratos de carbono aislados.

Curiosamente lo que más le costaba al principio era comer tanta cantidad de alimentos, porque ella estaba acostumbrada a comer mucho menos (lo que os decía antes sobre comer poco)… y sobretodo, en el desayuno (vamos, lo que le pasa a casi todo el mundo).

 

Recuerdo que los primeros meses estaba muy asustada porque pese a estar embarazada y comer mucho más que antes empezó a adelgazar muchísimo (el bebé estaba perfectamente e iba cogiendo el peso adecuado mes a mes… pero sin embargo, según iba pasando el tiempo, ella iba adelgazando de piernas, brazos, etc. O sea, perdiendo la grasa que en realidad le sobraba).

Al final del embarazo solamente había cogido 3 kilos en total (o sea, imagináos la de peso que había perdido de su propio cuerpo) y se le habían quedado las piernas y los brazos en la mitad.

Como ahora se ha acostumbrado a comer así y además le han dicho que si tienes diabetes gestacional tienes muchas probabilidades de ser diabética de mayor (y la mejor manera de prevenir la diabetes es comiendo bien)… aunque ya no tenga necesidad de seguir esos hábitos, los sigue manteniendo más o menos. Y desde hace más de un año que dio a luz, se ha mantenido con el mismo peso sin esfuerzo y sin tener que hacer nada más.

 

Así que, tanto si queréis adelgazar como si queréis tener unos hábitos de vida saludables para prevenir enfermedades futuras como diabetes o enfermedades cardiovasculares, ya sabéis lo que tenéis que hacer: comer más y mejor. 😉

 

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    26 comentarios

  1. Silvia 13 junio, 2017 at 13:00 Responder

    Te estás poniendo buenorrísima Sandra! A mi me paso eso de engordar por no comer… Había épocas en las que por el trabajo comía solo una vez al día y verme al espejo un día me di cuenta que tenía una gemela que ocupaba el doble que yo. Ahora estoy embarazada y hago 5 comidas y solo el hecho de hacerlas hizo que en 25 semanas de embarazo solo haya ganado 3.500 gr sin privarme demasiado.
    Enhorabuena por la constancia en la BBG, yo la había empezado pero al enterarme que venía Leo en camino lo pospuse. Seguiré tus avances con ganas y me servirán de motivación para después

  2. vicky 13 junio, 2017 at 18:17 Responder

    Hola! hace años que sigo tu blog y me encanta! siempre que te leo es un golpe fresco para sacarme una sonrisa. Desde que he visto que estas con la BBG me llamó tanto la atención que me he propuesto empezar ya esta semana, como me pasa igual que tu (llevo diez días saliendo a andar como propone Kayla). Estoy realmente impresionada con tus resultados! estas estupenda! sobre todo los muslos como dices, es una exageración lo que se nota… quería preguntarte, yo por ejemplo no tengo todo el material que recomiendan tener, que estas haciendo tu para sustituir todo el material? pesas, comba, buse ball…

    graciasss y felicidades por tu blog, por tu esfuerzo con el BBG y por alegrarnos el día a todas/os con tu positividad y alegría.

    • Sandra Broa
      Sandra Broa 13 junio, 2017 at 18:24 Responder

      Todas me estais preguntando lo mismo sobre los materiales, jajaja. Esta noche escribo un post y os lo cuento, guapa.
      Un besote y ¡ánimo!

      • vicky 13 junio, 2017 at 19:24 Responder

        si?? estupendo!

  3. Desiree 13 junio, 2017 at 19:26 Responder

    Wow Sandra, un super post!

    Solo me queda decir que has dictado cátedra :)

  4. David 13 junio, 2017 at 21:43 Responder

    Enhorabuena Sandra!!!

    El cambio es total, estabas buena y ahora buenisima!! Jajajaja

    Ahora en serio, este “giro” al blog ( yo empecé a seguirte por unas chapucillas que hiciste en casa..) me parece muy acertado ( aunque sea de manera ocasional) , el verte en fotos, ver tus vivencias… Ayuda a mucha gente ( y puede ayudar) , te lo comento por que muchas , muchas mujeres , por que es importante cuidarse, pero más todavía ( por su dificultad) una mujer , y mas si quiere tener niños, por que después del parto es mas difícil devolver todo a su sitio si no lo has cuidado…. Yo tengo un caso cercano, mi hermana, la cual después de 3 años esta muy deprimida por su cuerpo, y le recomendé el blog hace poquito, y se ríe mucho contigo y quiere empezar a cuidarse, lo que no ha hecho nunca, por que la genética llega hasta donde llega, y luego hay que ayudarla…

    Gracias por hacer ver a mucha gente que se puede cuidar uno en casa. Gracias de verdad.

    • Sandra Broa
      Sandra Broa 13 junio, 2017 at 23:15 Responder

      Ohhhhhh, me alegra mucho oír eso David.
      El otro día precisamente una chica me preguntó porqué escribía y dije que por ayudar a la gente, aunque solo sea “ayudandoles” a sonreir un poco más cada día. Pero si pudiera cambiar la vida a alguien eso ya estaría a otro nivel. ^_^

  5. Sonia B 14 junio, 2017 at 09:17 Responder

    Ala que cambio!!! Me alegro mucho de que te esté yendo tan bien ese programa de ejercicios, se nota bastante.

    Tengo que decir que me has motivado a empezar con la dieta y ejercicio, aunque con otros programas que me han ido genial en el pasado: el 5BX y el ayuno intermitente.

    Si ya se que es lo opuesto a lo que recomiendas, y gracias a ti he vuelto a investigar largo y tendido sobre el tema de “ayuno vs. hacer varias comidas al día”.

    Es como tu dices, hay muchos estudios de gente que sabe mucho sobre un tema y sobre el contrario, así que uno debe elegir aquello a lo que le encuentre más sentido y le vaya mejor.

    Llevo años viendo documentales, leyendo libros y estudios sobre el ayuno intermitente y me convencen mucho más sus premisas, resultados y conclusiones.

    Bajo mi punto de vista, no veo natural estar constantemente alimentado, el ser humano a lo largo de su historia comía cuando podía y encontraba comida, no la tenía constantemente a su disposición.

    Además he comprobado que me resulta más fácil controlarme comiendo si se que sólo puedo hacerlo durante unas horas, y durante el resto ya ni paso hambre.

    Además si me siento muy inflada, basta con pasar un par de días de ayuno (menos de 2000 calorías) para notar en seguida los resultados, y cuando vuelvo a comer normal noto que me entra menos comida.

    Como último apunte, eso de que si no comes el cuerpo empieza a devorar los músculos es completamente falso.

    He encontrado un artículo que resume bastante bien lo que creo, ya que si no esto se hace muy largo, también viene la fuente original con el artículo en inglés: http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/guia-de-ayuno-intermitente-para-principiantes.aspx

    (hay una parte donde habla sobre las “6 comidas pequeñas al día” y por qué no funcionan como se cree)

    • Sonia 14 junio, 2017 at 09:34 Responder

      Perdón eran 2 días de ayuno con 500 calorías y 2000 calorías durante 5 días, el 5:2

      • Sandra Broa
        Sandra Broa 14 junio, 2017 at 13:44 Responder

        Jajajaja. Te he entendido.

        Hay muchos tipos de ayuno intermitente diferente. Hay teorias que defienden comer solo durante 12 horas dentro del mismo dia y descansar las otras 12, otras comer solo durante 8 y descansar 16… y otras comer todos los días cada pocas horas y hacer un día de ayuno a la semana.
        Yo creo en los beneficios del ayuno (desde que leí mucho sobre el tema una época que tuve en la que fui vegetariana), y de hecho hay muchas veces que hago un día de ayuno. Ni siquiera programado… si no porque me lo pide el cuerpo.

        Pero con lo que no estoy de acuerdo en eso de que no se comiera seis veces al día, porque puede que constantemente no se comiera carne porque no siempre se cazaba, pero fruta por ejemplo sí que se podía comer 6 veces al día sin problema en las épocas en las que la hubiera. No tienes más que ver las tribus africanas que viven en un estado muy precario, en las que la mayoría de la gente se pasa comiendo todo el día. Yo misma en el pueblo de pequeña, sin que nadie me mandara, si salía en bici y veía moras, paraba y comía un par de puñados. Me daba igual lo que dijeran las teorias nutricionales… las ves, estan ricas y las comes incluso tres veces en la misma mañana. Carne no, pero otras cosas sí.

        De todos modos yo creo que las preferencias respecto a las comidas dependen mucho de la persona. Mi ex novio y yo una vez hicimos un test de comida ayurvédica, en el que te dicen como tienes que comer dependiendo del tipo que sea y a mi me salía que soy un tipo de persona que necesita hacer 5 o 6 comidas ligeras al día y a él le salía que debería hacer dos o como mucho tres pero muy abundantes (y justo es lo que hacíamos porque es lo que nos pedía el cuerpo a cada uno). Del mismo modo a mí me salía que tenía que desayunar nada más levantarme, y sin embargo él tenía que dejar pasar varias horas antes de empezar a comer nada. Y de nuevo, acertó completamente con nuestras preferencias.

        Creo firmemente que hay que escuchar al cuerpo, porque aunque las pautas generales estén muy bien, cada persona es diferente y no vale lo mismo para todos. Está bien conocer diferentes teorías para saber aplicarlas y luego elegir la que mejor encaje con nosotros ;-)

      • Sandra Broa
        Sandra Broa 14 junio, 2017 at 15:12 Responder

        De la misma manera también me parece que en relación de como se comía hace millones de años tiene más sentido una dieta disociativa, porque lo normal es que si tienes fruta a mano, comas fruta… no fruta, más un puñado de frutos secos, más un trozo de aguacate. Y que cuando caces, te pongas morado a carne, y no que confecciones un menú con veinte cosas diferentes. Y sin embargo eso no lo recomienda casi nadie.

        No creo que todo se pueda simplificar tanto como decir que vivir como se hacía hace millones de años, cuando las circunstancias no eran tan favorables sea lo más óptimo. Porque también hay que darse cuenta de que por aquel entonces comerían muy bien y todo lo que quieras… pero ni una cuarta parte llegaban a viejos.

  6. Laura 14 junio, 2017 at 22:02 Responder

    Hola Sandra!! Tengo que decirte que a mí también me has motivado muchísimo! Tu cambio en tan poco tiempo es espectacular y con todas las explicaciones que has dado me has dado el último empujón que necesitaba. Ya he empezado con los ejercicios y…echar los higadillos es poco jajaja! No termino la rutina ni de milagro…

    • Sandra Broa
      Sandra Broa 15 junio, 2017 at 00:39 Responder

      Entonces estás igual que yo la primera semana… pero ya verás como dentro de una o dos notas muchisimo cambio!!!

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